数字工厂让“中国意面”走进千家万户

近些年，数字经济成为驱动我国经济发展的关键力量。2022年，我国数字经济规模达50.2万亿元，占GDP比重为41.5%。就制造业而言，数字化有助于制造企业简化流程，有效降低生产制造过程中的各类成本，为创新注入新动力。

临近新年，在浙江嘉兴的空刻意面生产园区，生产人员正在通过数字可视屏幕，来监测和控制意面材料的生产情况。

“今年，很多95后、00后也开始置办年货，他们年货的种类需求更加多样。”空刻意面联合创始人兼供应链负责人杨继龙介绍，过去很少有人过年在家吃意面，但今年，很多意面礼盒套装供不应求，工厂过年期间“不停工”，抓紧生产，来满足广大消费者的美好生活需求。

近几年，新消费食品品牌层出不穷，保证食品安全是重中之重，背后生产的每一处细节，都与产品的质量和消费者的健康息息相关。杨继龙说，企业自建有4万平方米的工厂与味觉研发中心，定制了多条全自动生产线，采用国际行业标准规范工艺，严把品质关。

依据生产流程，该厂区被划分为解冻、蔬菜处理、肉类处理、炒制、煮制、内包装、杀菌、冷却、干燥、检测、外包装、组装等诸多个生产工艺区域。在生产过程中，数字技术被广泛采用。

如处理好的原材料，要经过诸如“全自动可视锅”明火热油炒制、全自动灌入铝箔蒸煮袋、X光机检验确认无异物等许多涉及自动化、数字化的环节。在不同生产环节之间，物料的运输都通过真空泵抽吸和管道运输，不仅可以减少损耗，还减少了原料和人员、空气的接触机会，避免异物影响产品。

据了解，空刻于2019年推出 “烛光意面”系列，截至2023年初，累计销量已经超过1亿盒。空刻意面也积极响应国家“双碳”目标，推出的空刻意面环保装，每份大约节省85.7%的用纸量，相当于减少碳排放约1839克。

以新一代互联网技术为基础的新兴产业和数字经济的发展，正在创造极其强大的新消费市场。“我们十分坚信，新消费市场大有可为。新的一年，我们也将继续坚持创新驱动，让中国意面闪耀世界食品舞台。”杨继龙这样说